Carta

Queso Certificado Denominación de Origen Manchego

18€

Queso de Búfala Curado “Portezuelo” & Mermelada de Azafrán

16€

Pisto Manchego

12,90€

Asadillo Manchego

12,90€

Paté de Perdiz Roja & Confitura de Fruta de Temporada

15€

Cecina de Venao de Los Montes de Toledo & AOVE

18€

Jamón Ibérico de Bellota “Don Faustino” Guijuelo

27€

"Desde la mirada atenta de nuestra madre"

Migas del Pastor & Huevos de Gallina feliz

12,90€

Guisote de Setas de Otoño & Yema de Gallina feliz

16€

La Orza & el Mar… Lomo de atún curado en AOVE Montes Norte

20€

Lomo de Salmón de Autor “El Barquero” Ahumado a dos leñas

20€

De la huerta a nuestra cocina

Boniato al carbón de encina, lima fresca, ajo negro & queso de cabra

14€

Unos tomates Cherry que querían ser Berenjena de Almagro & Bonito

16€

De unas manos pacientes

Croquetas Melosas de Puchero

14€

Alubia Pinesa I.G.P Malagon, Shitake & Pimentón

17€

Los Callos de Ternera a Nuestra Manera

15€

Tacos de atún guisado con ajo negro, azafrán & sésamo

20€

Tiempo y dedicación, Consejos de Nuestro Padre

Lomo de Venao Rustido, pistachos ecológicos & frutillos rojos

20€

Los recuerdos de nuestro guiso “Estofado de Cierva”

14€

Perdiz Roja de Los Montes de Toledo en Escabeche de Vino

19€

Una tradición que nos enamora “Las Albóndigas de Jabalí”

16€

Paletilla de Lechal Manchego 16 horas 35ºC

24€

Cochinillo lechal 16 horas 35ºC

22€

Secreto Ibérico cocinado a fuego lento, meloso & Setas

17€

Vacuno Sierra de San Vicente, figura de calidad Agroalimentaria de Castilla La Mancha

Entrecort de Ternera

20€

Bacalao de Autor “El BARQUERO”

18€